PIMIENTOS RELLENOS
PIMIENTOS CON QUESO EN SU SALSA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PIMIENTOS ROJOS
4 -
CALABACÍN
1 -
ZANAHORIAS
2 -
CEBOLLETA
1 -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
ORÉGANO
1 rama
SAL
- -
QUESO EMMENTAL
200 gr
HUEVO
1 -
PIMIENTA
- -
PARA SALSA:
- -
AZÚCAR
1 -
HARINA DE MAÍZ
1/2 cucharadita
VINAGRE
20 ml
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar por la mitad los pimientos, despepitarlos y lavarlos. Ponerlos a escurrir boca abajo sobre una rejilla. Pelar y picar finamente el resto de las verduras, sofreír en una sartén con un fondo de aceite. Cuando las verduras estén tiernas añadir el orégano, la sal y la pimienta, remover. Apartar del fuego y dejar atemperar.
2. Mezclar el sofrito en un recipiente con el queso, el huevo y el resto de las hierbas aromáticas picadas. Rectificar de sazón y rellenar los pimientos. Poner los pimientos en una bandeja refractaria. Meter en el horno y dejar que se hagan de treinta a cuarenta minutos.
3. Sacar del horno los pimientos y reservar. Verter en un cazo los jugos que hayan soltado los pimientos durante su cocción. Añadir el vinagre, el azúcar, la maizena y poner a reducir a fuego moderado hasta que la salsa espese. Repartir los pimientos en los platos y rociar con la salsa. Servir espolvoreados con hierbas aromáticas.
2. Mezclar el sofrito en un recipiente con el queso, el huevo y el resto de las hierbas aromáticas picadas. Rectificar de sazón y rellenar los pimientos. Poner los pimientos en una bandeja refractaria. Meter en el horno y dejar que se hagan de treinta a cuarenta minutos.
3. Sacar del horno los pimientos y reservar. Verter en un cazo los jugos que hayan soltado los pimientos durante su cocción. Añadir el vinagre, el azúcar, la maizena y poner a reducir a fuego moderado hasta que la salsa espese. Repartir los pimientos en los platos y rociar con la salsa. Servir espolvoreados con hierbas aromáticas.