MOLDES DE ESPÁRRAGOS CON SALSA FRÍA DE QUESO
FLANES DE ESPÁRRAGOS BLANCOS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
ESPÁRRAGOS BLANCOS EN CONSERVA
250 gr
HUEVOS
4 -
LECHE EVAPORADA
2 dl
PIMIENTA
- -
PARA LA SALSA:
- -
HUEVO
1 -
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
QUESO PARA UNTAR
40 gr
PEREJIL
1 cucharada
JUGO DE LIMÓN
2 cucharadas
MANTEQUILLA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Abrir la lata de espárragos y escurrirlos bien. Cortarlos en trozos y ponerlos en un recipiente. Añadir los huevos, la leche, salpimentar y triturar con la batidora hasta reducir todo el conjunto a un puré fino. Pasar por el chino.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar los moldes con mantequilla. Cubrir con la mezcla de espárragos. Cocer en el horno al baño María durante treinta minutos aproximadamente. Sacar, desmoldar y dejar enfriar.
3. Poner en un recipiente el huevo, el aceite, la sal, el limón y emulsionar con la batidora. Añadir el queso, el perejil y volver a mezclar. Servir con la salsa de queso.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar los moldes con mantequilla. Cubrir con la mezcla de espárragos. Cocer en el horno al baño María durante treinta minutos aproximadamente. Sacar, desmoldar y dejar enfriar.
3. Poner en un recipiente el huevo, el aceite, la sal, el limón y emulsionar con la batidora. Añadir el queso, el perejil y volver a mezclar. Servir con la salsa de queso.