SOPA DE VERANO CON GAMBAS
SOPA DE CALABACÍN CON GUARNICIÓN DE MARISCO
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
CALABACÍN
1 -
APIO
1 trozo
YOGUR
2 dl
CALDO DE VERDURAS
10 dl
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
COMINOS EN GRANO
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA
- -
GAMBAS FRESCAS
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y cortar en juliana fina la cebolla. Pelar y trocear el calabacín. Limpiar y picar el apio. Estofar las verduras hasta que estén tiernas. Cubrir con el caldo y cocer durante diez minutos.
2. Transcurrido ese tiempo pasar las verduras a un vaso mezclador y triturar con el yogur hasta conseguir una crema suave. Salpimentar.
3. Pelar las gambas y saltear en una sartén con un fondo de aceite. Espolvorear con los cominos, salpimentar y retirar del fuego. Servir la crema con el salteado de gambas por encima.
2. Transcurrido ese tiempo pasar las verduras a un vaso mezclador y triturar con el yogur hasta conseguir una crema suave. Salpimentar.
3. Pelar las gambas y saltear en una sartén con un fondo de aceite. Espolvorear con los cominos, salpimentar y retirar del fuego. Servir la crema con el salteado de gambas por encima.