SOPA ESTIVAL CON ESPINACAS
CREMA DE ESPINACAS Y ALMENDRAS
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
100 gr
ESPINACAS FRESCAS
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
LECHE
1 litros
SAL
- -
ALMENDRAS
40 gr
CURRY
1 cucharadita
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla. Limpiar, trocear y estofar las espinacas con la cebolla en un fondo de aceite de oliva.
2. Cuando las espinacas estén tiernas ponerlas en un recipiente y triturar con la leche. Salpimentar. Reservar en la nevera.
3. Poner a calentar una sartén con un fondo de aceite y freír las almendras. Poner sal, curry y apartar del fuego. Machar las almendras en un mortero dejando alguna entera. Servir la crema de espinacas con el machado de almendras por encima.
2. Cuando las espinacas estén tiernas ponerlas en un recipiente y triturar con la leche. Salpimentar. Reservar en la nevera.
3. Poner a calentar una sartén con un fondo de aceite y freír las almendras. Poner sal, curry y apartar del fuego. Machar las almendras en un mortero dejando alguna entera. Servir la crema de espinacas con el machado de almendras por encima.