HELADO DE CEREZAS CON CHOCOLATE
BOMBÓN HELADO DE LICOR
⏱ N/A
📊 Media
👥 6 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
AZÚCAR
150 gr
LICOR DE CEREZAS
1 dl
AGUA
50 ml
HUEVOS
4 -
NATA
3 dl
MERMELADA DE CEREZAS
50 gr
CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA
150 gr
PARA LA PRESENTACIÓN:
- -
CEREZAS
200 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pasar un molde para helados por agua fría y reservar en el congelador. Poner a hervir en un cazo el azúcar, el agua y el licor hasta que se forme un almíbar a punto de hebra.
2. En un recipiente amplio empezar a batir las yemas e incorporar el almíbar en forma de hilo sin parar de batir hasta que la preparación se enfríe y alcance el punto de lazo. Montar la nata y mezclarla con la mermelada de cerezas. Agregarla a la preparación anterior suavemente y con movimientos envolventes. Sacar el molde del congelador y verter el helado. Reservar en el congelador durante cuatro horas como mínimo.
3. Fundir el chocolate en un recipiente al baño María. Apartar cuando se haya derretido del todo, mezclar y reservar caliente en el baño María. Sacar el helado del congelador y poner una bola en cada plato. Rociar con el chocolate caliente y servir con cerezas frescas.
2. En un recipiente amplio empezar a batir las yemas e incorporar el almíbar en forma de hilo sin parar de batir hasta que la preparación se enfríe y alcance el punto de lazo. Montar la nata y mezclarla con la mermelada de cerezas. Agregarla a la preparación anterior suavemente y con movimientos envolventes. Sacar el molde del congelador y verter el helado. Reservar en el congelador durante cuatro horas como mínimo.
3. Fundir el chocolate en un recipiente al baño María. Apartar cuando se haya derretido del todo, mezclar y reservar caliente en el baño María. Sacar el helado del congelador y poner una bola en cada plato. Rociar con el chocolate caliente y servir con cerezas frescas.