PUDINES DE COCO CON SALSA DEL LIMÓN
MOLDES DE COCO CON SIROPE DE CÍTRICOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PARA LOS PUDINES:
- -
MANTEQUILLA
175 gr
AZÚCAR
100 gr
ESENCIA DE VAINILLA
1 cucharadita
HUEVOS
3 -
HARINA
125 gr
LEVADURA EN POLVO
1 cucharadita
COCO RALLADO
100 gr
PARA LA SALSA:
- -
LIMÓN
1 -
AGUA
200 ml
PARA LA PRESENTACIÓN:
- -
HELADO DE NATA
2 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Batir la mantequilla en un bol con el azúcar y la vainilla hasta obtener una preparación cremosa. Añadir los huevos, seguir batiendo e incorporar la harina tamizada con la levadura.
2. Agregar el coco, remover y verter en moldes individuales previamente engrasados. Cubrir los moldes con círculos de papel parafinado y cocer al baño María cuarenta minutos.
3. Rallar el limón y exprimir el zumo. Ponerlo a cocer con el agua y el azúcar hasta que se forme una almíbar a punto de hebra fina. Apartar del fuego, dejar enfriar y fondear los platos con la salsa de limón. Desmoldar encima los pudines de coco y acompañar con helado de nata si se desea. Decorar con hojas verdes y servir.
2. Agregar el coco, remover y verter en moldes individuales previamente engrasados. Cubrir los moldes con círculos de papel parafinado y cocer al baño María cuarenta minutos.
3. Rallar el limón y exprimir el zumo. Ponerlo a cocer con el agua y el azúcar hasta que se forme una almíbar a punto de hebra fina. Apartar del fuego, dejar enfriar y fondear los platos con la salsa de limón. Desmoldar encima los pudines de coco y acompañar con helado de nata si se desea. Decorar con hojas verdes y servir.