EMPANADILLAS DE MEJILLONES
EMPANADILLAS DE MOLUSCOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
MEJILLONES FRESCOS
500 gr
VINO BLANCO
1 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLETA
1 -
MANTEQUILLA
40 gr
LECHE
4 dl
QUESO EMMENTAL
100 gr
SAL
- -
MASA DE EMPANADILLAS
1 paquete
PIMIENTA
- -
HARINA
50 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los mejillones y ponerlos en una olla con el vino blanco. Tapar y cocer a fuego moderado hasta se abran. Apartar del fuego y dejar atemperar. Sacar los mejillones de las conchas, picarlos y saltearlos en un fondo de aceite con la cebolleta previamente picada.
2. Fundir la mantequilla en una cacerola y rehogar la harina hasta que esté ligeramente dorada. Añadir la leche caliente poco a poco y sin parar de remover hasta que se forme una salsa espesa. Añadir los mejillones, el queso rallado y salpimentar. Apagar el fuego.
3. Extender las obleas de masa en una superficie ligeramente enharinada y poner una porción de bechamel de mejillones. Doblarlas en forma de media luna y sellar los bordes con un tenedor. Freír en una sartén con abundante aceite hasta que estén doraditas.
2. Fundir la mantequilla en una cacerola y rehogar la harina hasta que esté ligeramente dorada. Añadir la leche caliente poco a poco y sin parar de remover hasta que se forme una salsa espesa. Añadir los mejillones, el queso rallado y salpimentar. Apagar el fuego.
3. Extender las obleas de masa en una superficie ligeramente enharinada y poner una porción de bechamel de mejillones. Doblarlas en forma de media luna y sellar los bordes con un tenedor. Freír en una sartén con abundante aceite hasta que estén doraditas.