BROCHETAS DE PEZ ESPADA
PINCHOS MARINEROS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
PEZ ESPADA
800 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
LIMONES
2 -
MEJORANA
2 cucharadas
ALBAHACA
2 cucharadas
SAL
- -
CEBOLLITAS FRANCESAS
6 -
VINO BLANCO
1 dl
PIMIENTOS VERDES
2 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar en dados el pez espada y disponerlo en un recipiente. Batir el aceite, el jugo de limón, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta. Rociar el pescado, tapar y dejar macerando durante al menos cuatro horas.
2. Lavar, despepitar y trocear los pimientos. Pelar y cortar en cuartos la cebollitas. Montar las brochetas insertando en los palillos un trozo de cebolletas, un trozo de pimiento y un dado de pez espada.
3. Elaborar una salsa hirviendo en un cazo el líquido restante de la maceración con el vino hasta que espese ligeramente. Calentar una parrilla y asar las brochetas dos o tres minutos por cada lado. Disponer en los platos la brochetas de pez espada, salsear y servir.
2. Lavar, despepitar y trocear los pimientos. Pelar y cortar en cuartos la cebollitas. Montar las brochetas insertando en los palillos un trozo de cebolletas, un trozo de pimiento y un dado de pez espada.
3. Elaborar una salsa hirviendo en un cazo el líquido restante de la maceración con el vino hasta que espese ligeramente. Calentar una parrilla y asar las brochetas dos o tres minutos por cada lado. Disponer en los platos la brochetas de pez espada, salsear y servir.