FLAMENQUINES
CERDO RELLENO A LA CORDOBESA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE CERDO
4 -
BACÓN FRESCO
8 lonchas
HARINA
80 gr
HUEVO
1 -
PAN RALLADO
80 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PARA LA ENSALADA:
- -
TOMATES
3 -
CEBOLLA
- -
ACEITUNAS VERDES
50 gr
COMINOS EN GRANO
1 cucharadita
SAL
- -
VINAGRE
40 ml
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cuando se vaya adquirir la carne pedir al carnicero corte finos los filetes. Salpimentar los filetes. Poner dos lonchas de bacón sobre cada filete y enrollar formando un rollito, pinchar con un palillo para que no se suelten.
2. Rebozar en la harina, el huevo y el pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén, doraditos por fuera y hechos por dentro. Sacar y escurrir sobre papel de cocina.
3. Limpiar y cortar en rodajas las verduras. Poner en una ensaladera los tomates, la cebolla y las aceitunas escurridas. Mezclar en un cuenco los cominos, la sal, la pimienta y el vinagre. Aliñar la ensalada con esta vinagreta. Servir los flamenquines en rodajas con la ensalada de tomate y cominos.
2. Rebozar en la harina, el huevo y el pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén, doraditos por fuera y hechos por dentro. Sacar y escurrir sobre papel de cocina.
3. Limpiar y cortar en rodajas las verduras. Poner en una ensaladera los tomates, la cebolla y las aceitunas escurridas. Mezclar en un cuenco los cominos, la sal, la pimienta y el vinagre. Aliñar la ensalada con esta vinagreta. Servir los flamenquines en rodajas con la ensalada de tomate y cominos.