HABITAS CON PASTA Y JAMÓN
HABITAS TIERNAS CON CINTAS AL POMODORO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4-6 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
HABAS BABY FRESCAS
300 gr
JAMÓN SERRANO
1 -
PASTA
4 -
TOMATES CHERRY
12 -
APIO
1 -
AJO
1 -
MEJORANA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
QUESO PARMESANO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Si las habitas son frescas, desgranarlas y cocerlas durante diez o quince minutos en agua salada hasta que estén tiernas. Dejar escurrir sobre un colador. Cortar el jamón en pequeños cubitos y ponerlos en una sartén con aceite. Saltear ligeramente a fuego suave. Eliminar las hebras del apio y cortarlo en rueditas. Echarlo en la sartén y rehogar. Laminar el ajo y añadir al sofrito junto a las habitas. Remover la sartén y mantenerlo a fuego lento unos cinco minutos.
2. Cortar los tomates en cubitos eliminando las semillas y ponerlas en un cuenco de cristal con dos cucharadas de aceite y hojas de mejorana. Moler un poco de pimienta por encima y añadir una pizca de sal. Reservar.
3. Quince minutos antes de servir el plato, poner una olla con agua y sal a hervir. Cocer la pasta al dente y escurrir enseguida. Mezclar con los tomates macerados y colocarlo sobre la fuente de presentación repartiendo el sofrito de habitas por encima bien caliente. Acompañar de ralladura de queso parmesano aparte.
2. Cortar los tomates en cubitos eliminando las semillas y ponerlas en un cuenco de cristal con dos cucharadas de aceite y hojas de mejorana. Moler un poco de pimienta por encima y añadir una pizca de sal. Reservar.
3. Quince minutos antes de servir el plato, poner una olla con agua y sal a hervir. Cocer la pasta al dente y escurrir enseguida. Mezclar con los tomates macerados y colocarlo sobre la fuente de presentación repartiendo el sofrito de habitas por encima bien caliente. Acompañar de ralladura de queso parmesano aparte.