POLLO ASADO CON PATATAS ALIÑADAS
POLLO AL HORNO CON GUARNICIÓN DE VERANO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
POLLO
1 -
AJO
2 -
ROMERO
1 rama
TOMILLO
1 rama
MANTEQUILLA
50 gr
LIMONES
2 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
CEBOLLETA
1 -
PEREJIL
1 rama
VINAGRE DE JEREZ
50 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
PATATAS
5 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 210 ºC. Salpimentar el pollo. Picar finamente los ajos, el romero y el tomillo. Mezclar en un cuenco con un tercio del jugo del limón y la mantequilla en pomada. Restregar el pollo con la mezcla de mantequilla y poner en una bandeja refractaria, meter a asar en el horno.
2. Cuando el pollo se haya dorado rociar con el resto del jugo de limón, bajar el fuego a 180 ºC y seguir la cocción hasta que al pincharlo con una brocheta no salga un jugo rosado. Sacar el pollo del horno, dejar reposar unos minutos tapado con papel de aluminio.
3. Lavar las patatas. Cocerlas sin pelar en un fondo de agua y sal hasta que estén tiernas, colarlas y dejar que atemperen. Pelarlas, cortarlas en rodajas y disponer en una bandeja. Mezclar en un cuenco el ajo, la cebolleta, el perejil, la sal, el aceite y el vinagre. Aliñar las patatas todavía calientes con la vinagreta servir con el pollo en cuartos.
2. Cuando el pollo se haya dorado rociar con el resto del jugo de limón, bajar el fuego a 180 ºC y seguir la cocción hasta que al pincharlo con una brocheta no salga un jugo rosado. Sacar el pollo del horno, dejar reposar unos minutos tapado con papel de aluminio.
3. Lavar las patatas. Cocerlas sin pelar en un fondo de agua y sal hasta que estén tiernas, colarlas y dejar que atemperen. Pelarlas, cortarlas en rodajas y disponer en una bandeja. Mezclar en un cuenco el ajo, la cebolleta, el perejil, la sal, el aceite y el vinagre. Aliñar las patatas todavía calientes con la vinagreta servir con el pollo en cuartos.