EMPANADILLAS DE APERITIVO

1. Precalentar el horno a 180 ºC. Tamizar la harina y poner en un recipiente. Añadir la sal, la mantequilla y trabajar la pasta hasta conseguir una textura similar a la de las migas de pan. Agregar el agua y mezclar bien todos ingredientes hasta formar una masa firme. Trabajarla durante tres minutos en una superficie enharinada y envolver en papel film, dejar reposar treinta minutos en la nevera.

2. Sofreír la cebolla picada en una sartén con un fondo de aceite. Añadir la carne, saltear cinco minutos e incorporar el ajo picado junto con el chile, remover. Agregar las especias, la sal, las aceitunas picadas, la salsa de tomate y dejar que cueza quince minutos a fuego lento.

3. Extender la masa con ayuda de un rodillo y cortar círculos de masa con un molde de siete cm aproximadamente. Poner una cucharada de relleno en el centro, doblar por la mitad y cerrar las empanaditas haciendo pliegues con la masa. Ponerlas en una bandeja de horno aceitada y pincelarlas con huevo batido. Hornear quince minutos o hasta que estén doraditas. Servir calientes o frías según se desee.