ENSALADA TAILANDESA
ENSALADA ASIÁTICA DE FIDEOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
SETAS VARIADAS
7 gr
FIDEOS DE ARROZ
300 gr
CALDO DE VERDURAS
150 ml
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CARNE PICADA DE CERDO
150 -
LANGOSTINOS
250 gr
JEREZ
1 dl
CEBOLLETA
1 -
CHALOTA
1 -
SAL
- -
APIO
30 -
JUGO DE LIMÓN
80 ml
AZÚCAR
30 gr
CHILE
1 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las setas y cortarlas en láminas finas, reservar. Poner a calentar un cazo con caldo y cuando el caldo entre en ebullición añadir los fideos. Dejar que hiervan unos minutos, escurrir y cortar en trozos más pequeños con las tijeras.
2. Sofreír el ajo picado en una sartén con un fondo de aceite. Añadir la carne, salpimentar y saltear cinco minutos, reservar. En una sartén aparte freír los langostinos pelados y sin intestino, sacar y reservar. Mantener la sartén en el fuego y desglasarla con el vino de Jerez, dejar que reduzca durante unos minutos.
3. Mezclar en un recipiente la cebolleta picada, la chalota picada, las hojas de apio, las setas, la sal, el jugo de limón, el azúcar, la salsa de jerez y el chile picado. Añadir la carne, los langostinos y los fideos. Dejar reposar diez minutos y repartir la ensalada en los platos. Servir.
2. Sofreír el ajo picado en una sartén con un fondo de aceite. Añadir la carne, salpimentar y saltear cinco minutos, reservar. En una sartén aparte freír los langostinos pelados y sin intestino, sacar y reservar. Mantener la sartén en el fuego y desglasarla con el vino de Jerez, dejar que reduzca durante unos minutos.
3. Mezclar en un recipiente la cebolleta picada, la chalota picada, las hojas de apio, las setas, la sal, el jugo de limón, el azúcar, la salsa de jerez y el chile picado. Añadir la carne, los langostinos y los fideos. Dejar reposar diez minutos y repartir la ensalada en los platos. Servir.