ENSALADA DE PASTA CON TOMATES SALTEADOS
MACARRONES EN ENSALADA CON QUESO FETA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
TOMATES DESECADOS
4 -
MACARRONES
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SAL
- -
TOMATES CHERRY
150 gr
CANÓNIGOS
10 -
QUESO FETA
150 gr
ACEITUNAS VERDES
50 gr
ALBAHACA
4 -
VINAGRE
50 ml
AJO
2 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner los tomates secos en aceite de oliva para que se rehidraten. Cocer los macarrones en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite hasta que estén al dente. Poner en un colador y refrescar con agua fría. Mezclar con una cucharada de aceite y reservar hasta que se enfríen del todo.
2. Calentar una sartén con un fondo de aceite y sofreír los ajos picados con los tomates secos picados. Cuando el ajo comience a soltar sus aromas incorporar los tomatitos cereza, salpimentar y saltear durante un minuto. Mezclar fuera del fuego con el vinagre.
3. Lavar y escurrir las hojas de canónigos. Montar las ensaladas en los platos con los macarrones, las hojas de canónigos, el queso feta en dados, las aceitunas y el salteado de tomates, rectificar de sazón. Servir con albahaca picada por encima.
2. Calentar una sartén con un fondo de aceite y sofreír los ajos picados con los tomates secos picados. Cuando el ajo comience a soltar sus aromas incorporar los tomatitos cereza, salpimentar y saltear durante un minuto. Mezclar fuera del fuego con el vinagre.
3. Lavar y escurrir las hojas de canónigos. Montar las ensaladas en los platos con los macarrones, las hojas de canónigos, el queso feta en dados, las aceitunas y el salteado de tomates, rectificar de sazón. Servir con albahaca picada por encima.