GAZPACHO
GAZPACHO CON GUARNICIÓN
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PEPINOS
4 -
PIMIENTO VERDE
1/2 -
AJO
1 -
MIGA DE PAN
60 gr
SAL
- -
VINAGRE
40 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
PEPINO
1/2 -
TOMATE
1 -
TOMATES
2 kg
CEBOLLA
1 -
PAN
4 rebanadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y trocear los tomates. Pelar y trocear los pepinos. Lavar y trocear los pimientos. Poner todas las verduras en un recipiente amplio, triturar con la batidora y pasar por el chino.
2. Añadir el vinagre, la sal y el aceite mezclando con la batidora hasta que la preparación emulsione. Incorporar la miga de pan escurrida y seguir batiendo para ligar bien el gazpacho. Rectificar de sazón y añadir agua si se desea graduar el espesor, reservar en la nevera hasta que esté bien frío.
3. Pelar, despepitar y cortar en dados pequeños el tomate. Raspar y cortar en dados pequeños el pepino. Cortar también en dados el pimiento, la cebolla y las rebanadas de pan. Servir con la guarnición en cuenco separados para que cada uno se sirva lo que desee.
2. Añadir el vinagre, la sal y el aceite mezclando con la batidora hasta que la preparación emulsione. Incorporar la miga de pan escurrida y seguir batiendo para ligar bien el gazpacho. Rectificar de sazón y añadir agua si se desea graduar el espesor, reservar en la nevera hasta que esté bien frío.
3. Pelar, despepitar y cortar en dados pequeños el tomate. Raspar y cortar en dados pequeños el pepino. Cortar también en dados el pimiento, la cebolla y las rebanadas de pan. Servir con la guarnición en cuenco separados para que cada uno se sirva lo que desee.