HELADO DE FRESAS CON SALSA DE CHOCOLATE
HELADO DE FRUTAS ROJAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
AGUA
2 dl
AZÚCAR
200 gr
JUGO DE LIMÓN
- -
HUEVOS
4 -
NATA
250 ml
PARA LA SALSA:
- -
CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA
150 gr
PARA LA PRESENTACIÓN:
- -
FRESAS
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Quitar los tallos a las fresas. Ponerlas a cocer con el agua, la mitad del azúcar y unas gotas de limón. Dejar que cueza hasta que se forme un almíbar denso.
2. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas hasta que estén cremosas. Añadir el almíbar de fresas en forma de hilo sin parar de batir hasta que la mezcla enfríe. Montar la nata e incorporarla a la preparación anterior suavemente y con movimientos envolventes. Por último agregar cuidadosamente las claras montadas y verter en un molde. Reservar en el congelador hasta que solidifique.
3. Poner a calentar en un cazo el agua. Añadir el chocolate troceado, remover y dejar que se disuelva. Seguir cociendo en hervor suave durante unos minutos, mezclar y apartar del fuego. Montar los platos con el helado, la salsa de chocolate y fresas frescas. Servir.
2. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas hasta que estén cremosas. Añadir el almíbar de fresas en forma de hilo sin parar de batir hasta que la mezcla enfríe. Montar la nata e incorporarla a la preparación anterior suavemente y con movimientos envolventes. Por último agregar cuidadosamente las claras montadas y verter en un molde. Reservar en el congelador hasta que solidifique.
3. Poner a calentar en un cazo el agua. Añadir el chocolate troceado, remover y dejar que se disuelva. Seguir cociendo en hervor suave durante unos minutos, mezclar y apartar del fuego. Montar los platos con el helado, la salsa de chocolate y fresas frescas. Servir.