HUEVOS A LA MARINERA
HUEVOS A LA CAZUELA CON RAPE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
- -
AJO
1 -
LAUREL
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
NUEZ MOSCADA
1 pellizco
RAPE
200 gr
HARINA
5 gr
VINO DE JEREZ
1 dl
CALDO DE PESCADO
3 dl
SAL
- -
LANGOSTINOS
12 -
HUEVOS
4 -
PIMIENTA
- -
PARA LA PRESENTACIÓN:
- -
PEREJIL
- -
PAN DE MOLDE
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Sofreír con el laurel en una sartén con un fondo de aceite. Condimentar con nuez moscada.
2. Trocear el pescado y añadir a la sartén cuando la cebolla comience a dorase. Desleír la harina en el vino y verter sobre el pescado. Cubrir con el caldo, dejar que hierva unos minutos y salpimentar.
3. Pelar los langostinos y quitarles el intestino e incorporar a la sartén. Retirar del fuego y repartir en cazuelas individuales. Poner un huevo en el centro de cada cazuela, salpimentar y hornear hasta que la clara haya cuajado del todo. Sacar, espolvorear con perejil picado y servir con rebanadas de pan tostado.
2. Trocear el pescado y añadir a la sartén cuando la cebolla comience a dorase. Desleír la harina en el vino y verter sobre el pescado. Cubrir con el caldo, dejar que hierva unos minutos y salpimentar.
3. Pelar los langostinos y quitarles el intestino e incorporar a la sartén. Retirar del fuego y repartir en cazuelas individuales. Poner un huevo en el centro de cada cazuela, salpimentar y hornear hasta que la clara haya cuajado del todo. Sacar, espolvorear con perejil picado y servir con rebanadas de pan tostado.