BERENJENAS RELLENAS DE CARNE
PISTO DE CARNE CON BERENJENAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
BERENJENAS
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
PARA EL RELLENO:
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
CALABACÍN
1 -
CARNE PICADA DE TERNERA
150 gr
PIMENTÓN DE LA VERA
1 pellizco
PEREJIL
- -
TOMATES
3 -
PARA LA PRESENTACIÓN:
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, secar y cortar transversalmente las berenjenas. Freírlas durante diez minutos en una sartén con un fondo de aceite caliente. Apagar el fuego.
2. En un cacerola con un fondo de aceite elaborar un sofrito con el resto de las verduras peladas y picadas en dados, salpimentar. Añadir fuera del fuego la carne, el pimentón, el perejil, salpimentar y mezclar bien todos los ingredientes.
3. Colocar en una bandeja de horno con el corte hacia arriba, salpimentar y rellenar con la farsa de carne. Cocer en el horno durante diez minutos. Sacar, espolvorear con perejil y servir.
2. En un cacerola con un fondo de aceite elaborar un sofrito con el resto de las verduras peladas y picadas en dados, salpimentar. Añadir fuera del fuego la carne, el pimentón, el perejil, salpimentar y mezclar bien todos los ingredientes.
3. Colocar en una bandeja de horno con el corte hacia arriba, salpimentar y rellenar con la farsa de carne. Cocer en el horno durante diez minutos. Sacar, espolvorear con perejil y servir.