ROLLITOS DE CERDO CON SALSA DE JEREZ
ROLLITOS DE PRIMAVERA CON GUISANTES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PARA LOS ROLLITOS:
- -
GUISANTES EN VAINA
100 gr
CEBOLLA
- -
ZANAHORIAS
2 -
REPOLLO
60 gr
CARNE PICADA DE CERDO
200 gr
SAL
- -
MASA BRICK
1 paquete
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA SALSA:
- -
VINO DE JEREZ
2 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desgranar los guisantes y cocerlos con agua hirviendo hasta que estén tiernas, escurrir y reservar. Pelar y picar finamente la cebolla. Pelar y rallar la zanahoria. Cortar en juliana fina el repollo. Saltear las verduras en un fondo de aceite. Añadir la carne, salpimentar y saltear hasta que se evaporen todos los jugos.
2. Colocar las obleas de pasta sobre una superficie lisa. Repartir encima la farsa de carne. Doblar los extremos y enrollar formando un rollito.
3. Para elaborar la salsa de los rollitos poner a hervir en un cazo a fuego vivo el vino de Jerez. Cuando se haya reducido su volumen a la mitad apartar del fuego. Freír los rollitos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditos, sacar y poner a escurrir sobre papel de cocina. Servir los rollitos calientes con la salsa de Jerez.
2. Colocar las obleas de pasta sobre una superficie lisa. Repartir encima la farsa de carne. Doblar los extremos y enrollar formando un rollito.
3. Para elaborar la salsa de los rollitos poner a hervir en un cazo a fuego vivo el vino de Jerez. Cuando se haya reducido su volumen a la mitad apartar del fuego. Freír los rollitos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditos, sacar y poner a escurrir sobre papel de cocina. Servir los rollitos calientes con la salsa de Jerez.