ATÚN AL HORNO CON TOMILLO
ASADO DE ATÚN CON SALSA DE CEBOLLETAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLETAS
2 -
AJO
1 -
TOMILLO
1 rama
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SAL
- -
ATÚN FRESCO
1 kg
VINO BLANCO SECO
2 dl
PEREJIL
1 cucharada
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 170 ºC. Pelar las cebolletas y el ajo, picarlos finamente junto con el tomillo. Calentar una sartén amplia con un fondo de aceite y rehogar estos tres ingredientes.
2. Salpimentar el atún e incorporarlo a la sartén con el sofrito de cebolla. Dorarlo por los dos lados y pasarlo a una fuente de horno. Mantener la sartén en el fuego, desglasarla con el vino y verter sobre el atún.
3. Meter la fuente en una fuente refractaria y dejar que se ase el pescado en el horno durante diez minutos. Sacar del horno, retirar el atún y reservarlo caliente. Verter la salsa en un cazo y ponerla a reducir a fuego vivo hasta que espese ligeramente, probar de sazón. Servir el atún en rodajas con la salsa por encima y perejil picado.
2. Salpimentar el atún e incorporarlo a la sartén con el sofrito de cebolla. Dorarlo por los dos lados y pasarlo a una fuente de horno. Mantener la sartén en el fuego, desglasarla con el vino y verter sobre el atún.
3. Meter la fuente en una fuente refractaria y dejar que se ase el pescado en el horno durante diez minutos. Sacar del horno, retirar el atún y reservarlo caliente. Verter la salsa en un cazo y ponerla a reducir a fuego vivo hasta que espese ligeramente, probar de sazón. Servir el atún en rodajas con la salsa por encima y perejil picado.