CREMA TOSTADA AL GRUYÈRE
SOPA INTEGRAL DE AVENA Y QUESO
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
HARINA INTEGRAL
150 gr
SAL
- -
MANTEQUILLA
- -
NUEZ MOSCADA
- -
QUESO PARMESANO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las verduras. Cocer en una olla con dos litros de agua hirviendo, sal y cominos durante una hora. Colar el caldo y reservar caliente.
2. Tostar ligeramente las harinas sin parar de remover con una cuchara. Añadir la mantequilla en trocitos, apartar y mezclar a medida que se va fundiendo. Incorporar el caldo poco a poco poniendo de nuevo al fuego. Seguir removiendo para que no se formen grumos. Sazonar con sal, nuez moscada y seguir la cocción lentamente durante veinte minutos.
3. Pasado este tiempo, tamizar la crema si fuera necesario. Templarla de nuevo antes de servir y presentarla en cuencos de loza o barro con el queso espolvoreado por encima.
2. Tostar ligeramente las harinas sin parar de remover con una cuchara. Añadir la mantequilla en trocitos, apartar y mezclar a medida que se va fundiendo. Incorporar el caldo poco a poco poniendo de nuevo al fuego. Seguir removiendo para que no se formen grumos. Sazonar con sal, nuez moscada y seguir la cocción lentamente durante veinte minutos.
3. Pasado este tiempo, tamizar la crema si fuera necesario. Templarla de nuevo antes de servir y presentarla en cuencos de loza o barro con el queso espolvoreado por encima.