EMPAREDADOS DE MERO CON SALSA DE ALCAPARRAS
MERO RELLENO CON GUARNICIÓN DE MANZANA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 18 €
🍎 Ingredientes
SUPREMAS DE MERO
4 -
SAL
- -
JAMÓN DE YORK
2 lonchas
HARINA
50 gr
MANTEQUILLA
- -
MANZANAS GOLDEN
2 -
NATA
1 dl
ALCAPARRAS
30 gr
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar las supremas de mero. Abrirlas por la mitad con la ayuda de un cuchillo afilado y colocar en el centro media loncha de jamón. Cerrarlos con un palillo para que no se abran al freírlos.
2. Rebozar ligeramente con harina los emparedados de mero. Poner a calentar una sartén a fuego moderado con la mantequilla y freír el pescado hasta que esté doradito. Reservar caliente.
3. Pelar y cortar en láminas las manzanas. Saltear en la misma grasa donde se ha frito el pescado, reservar aparte y desglasar la sartén con la nata. Añadir las alcaparras y seguir la cocción unos minutos a fuego moderado, sazonar. Repartir las supremas de mero en los platos y rociar con la salsa de alcaparras. Servir con las manzanas salteadas.
2. Rebozar ligeramente con harina los emparedados de mero. Poner a calentar una sartén a fuego moderado con la mantequilla y freír el pescado hasta que esté doradito. Reservar caliente.
3. Pelar y cortar en láminas las manzanas. Saltear en la misma grasa donde se ha frito el pescado, reservar aparte y desglasar la sartén con la nata. Añadir las alcaparras y seguir la cocción unos minutos a fuego moderado, sazonar. Repartir las supremas de mero en los platos y rociar con la salsa de alcaparras. Servir con las manzanas salteadas.