MACARRONES A LA NAPOLITANA
MACARRONES CON SALSA DE CARNE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
AJO
2 -
CEBOLLA
1 -
TOMATES
700 gr
TOCINO
100 gr
AGUJA DE BUEY
500 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
VINO TINTO DE RIOJA
2 dl
SAL
- -
CALDO DE CARNE
1 dl
PASAS DE CORINTO
25 gr
PIÑONES
25 gr
MACARRONES
200 gr
QUESO EMMENTAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar el ajo y la cebolla, picarlos finamente. Pelar y despepitar los tomates. Cortar el tocino en tiritas.
2. Dorar la carne en una cacerola con un fondo de aceite. Añadir los ajos, la cebolla y cuando la carne haya tomado color rociar con el vino tinto. Cuando el líquido se haya evaporado agregar el tomate y salpimentar. Cubrir con el caldo y dejar que cueza a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Incorporar las pasas y los piñones.
3. Apartar del fuego cuando la carne esté hecha y reservar fuera de la cacerola, trincharla en el momento de servir. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir y mezclarla con la salsa de carne caliente. Montar los platos con la carne, la pasta y acompañar con un cuenco de queso rallado. Servir.
2. Dorar la carne en una cacerola con un fondo de aceite. Añadir los ajos, la cebolla y cuando la carne haya tomado color rociar con el vino tinto. Cuando el líquido se haya evaporado agregar el tomate y salpimentar. Cubrir con el caldo y dejar que cueza a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Incorporar las pasas y los piñones.
3. Apartar del fuego cuando la carne esté hecha y reservar fuera de la cacerola, trincharla en el momento de servir. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir y mezclarla con la salsa de carne caliente. Montar los platos con la carne, la pasta y acompañar con un cuenco de queso rallado. Servir.