ESPAGUETI CON ENSALADA DE GUISANTES
ENSALADILLA DE CHAMPIÑÓN CON PASTA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
ESPAGUETIS
150 gr
GUISANTES EN VAINA
300 gr
CHAMPIÑÓN EN CONSERVA
150 gr
APIO
1 rama
CEBOLLETA
1 -
RABANITOS
125 gr
PARA EL ALIÑO:
- -
AJO
1/2 -
SALSA MAHONESA
2 dl
SALSA DE SOJA
20 ml
MOSTAZA ANTIGUA
10 gr
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer los espagueti siguiendo las instrucciones del fabricante. Ponerlos en un colador, refrescarlos con agua fría y escurrirlos. Reservar.
2. Desgranar y cocer los guisantes en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir y filetear los champiñones. Limpiar el resto de las verduras y cortarlas en juliana. Reservarlas en una ensaladera con los champiñones y los guisantes escurridos.
3. Pelar, quitar el germen y machar el ajo en un mortero. Mezclar con la salsa de soja, la mahonesa y la mostaza, rectificar de sazón. Verter sobre las verduras, mezclar y reservar la ensalada treinta minutos en la nevera. Repartir los espagueti en los platos y coronar con la ensalada de guisantes. Servir.
2. Desgranar y cocer los guisantes en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir y filetear los champiñones. Limpiar el resto de las verduras y cortarlas en juliana. Reservarlas en una ensaladera con los champiñones y los guisantes escurridos.
3. Pelar, quitar el germen y machar el ajo en un mortero. Mezclar con la salsa de soja, la mahonesa y la mostaza, rectificar de sazón. Verter sobre las verduras, mezclar y reservar la ensalada treinta minutos en la nevera. Repartir los espagueti en los platos y coronar con la ensalada de guisantes. Servir.