CREPELLS
EMPANADILLAS DE BATATA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
PARA LA MASA:
- -
AGUA
50 ml
LEVADURA EN POLVO
1 pellizco
MANTECA DE CERDO
100 gr
HARINA
- -
PARA EL RELLENO:
- -
AZÚCAR
40 gr
CANELA MOLIDA
1 cucharadita
PIEL DE LIMÓN
- -
HUEVOS
2 -
BATATAS
200 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Poner a templar el agua en un cazo. Mezclar fuera del fuego con la levadura y la manteca. Añadir la harina poco a poco hasta conseguir una masa compacta que nos se pegue en los dedos. Dejar reposar.
2. Asar la batata en el horno hasta que esté tierna. Sacar, dejar enfriar y pelarla. Poner en un recipiente, triturar e incorporar un huevo batido, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
3. Espolvorear de harina la mesa y el rodillo. Extender la masa dejándole un grosor fino y cortar círculos de masa con ayuda de un molde o similar. Repartir el relleno encima de las porciones de masa y doblar en forma de media luna, sellar bien los bordes para que no se salga el relleno. Pincelar las empanadillas con el otro huevo batido y colocarla sobre una bandeja de horno forrada con papel parafinado. Hornear veinte minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Servir.
2. Asar la batata en el horno hasta que esté tierna. Sacar, dejar enfriar y pelarla. Poner en un recipiente, triturar e incorporar un huevo batido, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
3. Espolvorear de harina la mesa y el rodillo. Extender la masa dejándole un grosor fino y cortar círculos de masa con ayuda de un molde o similar. Repartir el relleno encima de las porciones de masa y doblar en forma de media luna, sellar bien los bordes para que no se salga el relleno. Pincelar las empanadillas con el otro huevo batido y colocarla sobre una bandeja de horno forrada con papel parafinado. Hornear veinte minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Servir.