SALSA MAHONESA
MAHONESA
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
JUGO DE LIMÓN
2 cucharadas
AGUA
- -
HUEVOS
3 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 dl
CLARA DE HUEVO
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En un mortero poner el zumo de limón, el agua y las yemas.
2. Añadir el aceite poco a poco en forma de hilo a la vez que se va removiendo sin parar con un brazo de mortero hasta que la salsa coja cuerpo y absorba todo el aceite. Salpimentar.
3. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la preparación anterior. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
2. Añadir el aceite poco a poco en forma de hilo a la vez que se va removiendo sin parar con un brazo de mortero hasta que la salsa coja cuerpo y absorba todo el aceite. Salpimentar.
3. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la preparación anterior. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.