SETAS A LA MONTAÑESA
SALTEADO DE SETAS CON GUARNICIÓN DE HUEVOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PARA LAS SETAS:
- -
SETAS VARIADAS
750 gr
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
AJO
2 -
AVELLANAS
5 -
PEREJIL
1 rama
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
HUEVOS
4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las setas y trocearlas. Cocer los huevos en un cazo con agua hirviendo durante diez minutos. Apartar del fuego y refrescarlos con agua. Pelarlos, picarlos junto con el perejil y reservar hasta el momento de servir.
2. Pelar la cebolla, picarla en juliana y sofreírla en un fondo de aceite hasta que esté tierna. Agregar las setas, tapar y dejar que hiervan suavemente durante diez minutos.
3. Pelar los ajos y quitar el germen, freír en un fondo de aceite hasta que estén doraditos. Majar en un mortero con las avellanas y el perejil. Verter en la cacerola con las setas, salpimentar y seguir la cocción hasta que las salsa espese ligeramente. Presentar las setas en una bandeja con la guarnición de huevo y perejil alrededor.
2. Pelar la cebolla, picarla en juliana y sofreírla en un fondo de aceite hasta que esté tierna. Agregar las setas, tapar y dejar que hiervan suavemente durante diez minutos.
3. Pelar los ajos y quitar el germen, freír en un fondo de aceite hasta que estén doraditos. Majar en un mortero con las avellanas y el perejil. Verter en la cacerola con las setas, salpimentar y seguir la cocción hasta que las salsa espese ligeramente. Presentar las setas en una bandeja con la guarnición de huevo y perejil alrededor.