ESCALOPINES AL JEREZ
FILETITOS CON CHAMPIÑONES AL JEREZ
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE TERNERA
12 -
CHAMPIÑONES
200 gr
HARINA
- -
MANTEQUILLA
75 gr
NATA
1 -
JEREZ
1 chorro
SAL
- -
ARROZ SALVAJE
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pasar los filetes por harina y reservar.
2. Saltear los champiñones picados con una cucharada de mantequilla y reservar.
3. Fundir la mantequilla restante en una sartén, incorporar los filetes añadiendo los champiñones con su jugo, el Jerez y la crema de leche. Dejar reducir. Espolvorear de pimienta recién molida y sal. Disponerlos en una fuente en forma de abanico con la salsa por encima y acompañado de arroz salvaje.
2. Saltear los champiñones picados con una cucharada de mantequilla y reservar.
3. Fundir la mantequilla restante en una sartén, incorporar los filetes añadiendo los champiñones con su jugo, el Jerez y la crema de leche. Dejar reducir. Espolvorear de pimienta recién molida y sal. Disponerlos en una fuente en forma de abanico con la salsa por encima y acompañado de arroz salvaje.