PASTEL DE POLLO A ESTILO DE ARAGÓN
PASTEL DE POLLO A LA ANTIGUA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PARA LA MASA:
- -
VINO BLANCO
2 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
SAL
- -
HARINA
500 gr
PARA EL RELLENO:
- -
AJO
2 -
CEBOLLA
1 -
PEREJIL
1 rama
PECHUGA DE POLLO
400 gr
NUEZ MOSCADA
- -
LIMÓN
1 -
TOCINO
50 gr
PIMIENTA
- -
HUEVO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Batir en un recipiente el vino, el aceite y la sal. Agregar la harina a la vez que se va trabajando la masa hasta conseguir una bola de pasta blanda que no se pegue a los dedos. Tapar con un trapo y dejar reposar.
2. Pelar los ajos y la cebolla, picarlos finamente. Picar también el perejil. Trocear y aliñar el pollo con el ajo, el perejil, la nuez moscada, la pimienta, la sal y el zumo de limón. Cortar en dados el tocino y freír en una sartén caliente. Cuando haya soltado toda su grasa añadir la cebolla, dejar que estofe e incorporar el pollo. Rociar con el vino, tapar y dejar que cueza hasta que la salsa haya reducido a la mitad.
3. Enharinar ligeramente una superficie lisa, extender la masa y cubrir un molde engrasado con la mitad de la masa. Rellenar con el pollo, tapar con el resto de la masa y cerrar con un repulgo para que la masa no se abra durante la cocción. Decorar el pastel con los restos de masa, pincelar con huevo batido y hornear durante treinta minutos. Servir.
2. Pelar los ajos y la cebolla, picarlos finamente. Picar también el perejil. Trocear y aliñar el pollo con el ajo, el perejil, la nuez moscada, la pimienta, la sal y el zumo de limón. Cortar en dados el tocino y freír en una sartén caliente. Cuando haya soltado toda su grasa añadir la cebolla, dejar que estofe e incorporar el pollo. Rociar con el vino, tapar y dejar que cueza hasta que la salsa haya reducido a la mitad.
3. Enharinar ligeramente una superficie lisa, extender la masa y cubrir un molde engrasado con la mitad de la masa. Rellenar con el pollo, tapar con el resto de la masa y cerrar con un repulgo para que la masa no se abra durante la cocción. Decorar el pastel con los restos de masa, pincelar con huevo batido y hornear durante treinta minutos. Servir.