LENTEJAS EN ENSALADA
LENTEJAS CON HINOJO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
LENTEJAS PARDINAS
250 gr
AJO
3 -
ZANAHORIAS
4 -
HINOJO
1 -
LAUREL
2 -
TOMILLO
1 rama
SAL
- -
CALABACÍN
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 -
VENTRESCA DE ATÚN
200 gr
VINAGRE
- -
MOSTAZA ANTIGUA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en una olla las lentejas con el laurel, el tomillo, el ajo y la sal. Cubrir con agua, tapar y dejar que cuezan lentamente hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.
2. Pelar la zanahoria y el hinojo, rallarlos. Raspar y cortar en dados el calabacín.
3. Elaborar una vinagreta mezclando en un cuenco el vinagre, la mostaza, la sal y el aceite. Montar la ensalada con las lentejas, la zanahoria, el hinojo y rociar con vinageta. Acompañar con la ventresca y servir.
2. Pelar la zanahoria y el hinojo, rallarlos. Raspar y cortar en dados el calabacín.
3. Elaborar una vinagreta mezclando en un cuenco el vinagre, la mostaza, la sal y el aceite. Montar la ensalada con las lentejas, la zanahoria, el hinojo y rociar con vinageta. Acompañar con la ventresca y servir.