ENSALADILLA RUSA CON TAQUITOS DE JAMÓN
VERDURAS CON JAMÓN EN ENSALADILLA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
3 -
ZANAHORIAS
2 -
JUDÍAS VERDES
150 gr
GUISANTES EN VAINA
150 gr
JAMÓN SERRANO
250 gr
PARA LA SALSA:
- -
HUEVO
1 -
LIMÓN
1 chorro
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
PARA SERVIR:
- -
PEREJIL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las patatas y las zanahorias, trocear. Lavar, quitar las hebras y picar las judías verdes. Desgranar los guisantes.
2. Poner a calentar una olla de vapor con agua. Cuando entre en ebullición colocar todas las verduras en el cesto, tapar y dejar que cuezan hasta que estén tiernas pero enteras. Poner en una fuente, dejar enfriar del todo y mezclar con el jamón cortado en dados.
3. Colocar en un recipiente un huevo, sal y un chorrito de limón. Añadir el aceite poco a poco e ir emulsionando la salsa con una batidora eléctrica o con unas varillas. Verter la mahonesa sobre la ensaladilla y mezclar hasta que se impregnen bien todas las verduras. Servir con perejil picado si se desea.
2. Poner a calentar una olla de vapor con agua. Cuando entre en ebullición colocar todas las verduras en el cesto, tapar y dejar que cuezan hasta que estén tiernas pero enteras. Poner en una fuente, dejar enfriar del todo y mezclar con el jamón cortado en dados.
3. Colocar en un recipiente un huevo, sal y un chorrito de limón. Añadir el aceite poco a poco e ir emulsionando la salsa con una batidora eléctrica o con unas varillas. Verter la mahonesa sobre la ensaladilla y mezclar hasta que se impregnen bien todas las verduras. Servir con perejil picado si se desea.