CARNAVAL: ROLLO DE SALMÓN Y MÚJOL
CARNAVAL: ROULADA DE SALMÓN Y MÚJOL
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 8 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
MANTEQUILLA
50 gr
HARINA
50 gr
LECHE
300 ml
HUEVOS
4 -
SAL
- -
ENELDO SECO
1/2 cucharada
PIMIENTA
- -
PARA EL RELLENO:
- -
SALMÓN AHUMADO
180 gr
HUEVAS DE MÚJOL
90 gr
QUESO PARA UNTAR
250 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Fundir la mantequilla. Añadir la harina removiendo continuamente. Incorporar la leche sin dejar de mover hasta conseguir una consistencia cremosa. Retirar. Dejar templar y añadir las yemas ligeramente batidas. Condimentar con sal, pimienta y eneldo.
2. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas en dos tandas a la preparación anterior. Verter sobre una placa de horno forrada con papel parafinado y hornear a 180 °C durante quince minutos. Disponer sobre una rejilla. Cubrir con un paño húmedo y dejar enfriar.
3. Picar el salmón y batir un poco el queso. Extender el queso sobre el bizcocho con el salmón y las huevas de mújol encima. Enrollar, envolver en papel film y dejar enfriar al menos dos horas en el frigorífico. Sacar, cortar en rodajas y servir.
2. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas en dos tandas a la preparación anterior. Verter sobre una placa de horno forrada con papel parafinado y hornear a 180 °C durante quince minutos. Disponer sobre una rejilla. Cubrir con un paño húmedo y dejar enfriar.
3. Picar el salmón y batir un poco el queso. Extender el queso sobre el bizcocho con el salmón y las huevas de mújol encima. Enrollar, envolver en papel film y dejar enfriar al menos dos horas en el frigorífico. Sacar, cortar en rodajas y servir.