ENCURTIDO DE SALMÓN AL ESTILO DEL NORTE
SALMÓN ENCURTIDO CON CEBOLLA ROJA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
AJO
1 -
VINAGRE
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
5 cucharadas
SAL
- -
LAUREL
1 -
CEBOLLA
1 -
SALMÓN AHUMADO
150 gr
PAN INTEGRAL
- -
MANTEQUILLA
- -
ENELDO SECO
1 rama
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, quitar el germen y machar el ajo en un mortero. Añadir el vinagre, el aceite, salpimentar y remover para que la preparación emulsione. Incorporar una hoja de laurel y volver a mezclar.
2. Pelar y cortar en aros finos la cebolla. Colocar en una bandeja las lonchas de salmón alternándolas con los aros de cebolla, regar con la vinagreta y tapar con papel film. Reservar macerando en la nevera durante seis horas.
3. Cortar el pan de centeno en porciones, tostar y untar con mantequilla. Montar los platos con el salmón escurrido, la cebolla y el pan de centeno. Espolvorear con el eneldo y servir.
2. Pelar y cortar en aros finos la cebolla. Colocar en una bandeja las lonchas de salmón alternándolas con los aros de cebolla, regar con la vinagreta y tapar con papel film. Reservar macerando en la nevera durante seis horas.
3. Cortar el pan de centeno en porciones, tostar y untar con mantequilla. Montar los platos con el salmón escurrido, la cebolla y el pan de centeno. Espolvorear con el eneldo y servir.