TRUCHAS REBOZADAS CON CALABACÍN
CALABACINES AL CURRY CON TRUCHAS FRITAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
LIMÓN
1 -
AJO
1 -
PEREJIL
1 rama
TRUCHAS
4 -
SAL
- -
HARINA
75 gr
HUEVO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA SALSA:
- -
PUERRO
1 -
YOGUR
1 -
NATA
150 ml
CURRY
1 cucharada
CALABACÍN
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Rallar y exprimir un limón. Pelar y picar un ajo junto con el perejil. Limpiar las truchas de piel, espinas y cabeza. Ponerlas a macerar en un recipiente amplio con el ajo, el perejil, la ralladura y el zumo de limón, la sal y la pimienta durante treinta minutos.
2. Raspar y cortar en dados pequeños el calabacín. Limpiar y picar finamente el puerro, sofreír en un sartén con un fondo de aceite. Añadir el calabacín, saltear e incorporar el yogur, la nata, la sal y el curry. Dejar que cueza hasta que la salsa espese. Apagar del fuego y reservar caliente.
3. Sacar de la maceración los filetes de trucha y escurrir bien. Rebozar en harina y huevo batido. Freír en una sartén con abundante aceite caliente y escurrir sobre papel de cocina. Disponer las truchas en los platos, acompañar con la salsa de calabacín y servir.
2. Raspar y cortar en dados pequeños el calabacín. Limpiar y picar finamente el puerro, sofreír en un sartén con un fondo de aceite. Añadir el calabacín, saltear e incorporar el yogur, la nata, la sal y el curry. Dejar que cueza hasta que la salsa espese. Apagar del fuego y reservar caliente.
3. Sacar de la maceración los filetes de trucha y escurrir bien. Rebozar en harina y huevo batido. Freír en una sartén con abundante aceite caliente y escurrir sobre papel de cocina. Disponer las truchas en los platos, acompañar con la salsa de calabacín y servir.