TOSTA DE SALMÓN AHUMADO CON HUEVO
HUEVOS EN SALSA DE PESCADO CON SALMÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
CALDO DE PESCADO
2 dl
VINO BLANCO
1 dl
SAL
- -
HUEVAS DE SALMÓN
75 gr
PAN INTEGRAL
4 rebanadas
SALMÓN AHUMADO
100 gr
PIMIENTA
- -
MEJORANA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Rellenar con papel film el interior de un cuenco, cascar encima un huevo y rociar con una cucharada de aceite. Cerrar uniendo los extremos del papel y atar con un cordel. Repetir la misma operación con el resto de los huevos. Cocerlos en una cacerola con agua hirviendo durante cinco minutos. Apagar el fuego, sacar del agua y reservar.
2. Para elaborar la salsa poner a hervir el caldo de pescado y el vino hasta que el líquido reduzca a la mitad. Añadir la mejorana, salpimentar y mezclar fuera del fuego con las huevas de salmón. Reservar.
3. Cortar de cada rebanada de pan un círculo, cubrirlo con el salmón ahumado y poner en los platos de presentación. Retirar los huevos del papel film y colocarlos encima del salmón, regar con la salsa caliente y servir.
2. Para elaborar la salsa poner a hervir el caldo de pescado y el vino hasta que el líquido reduzca a la mitad. Añadir la mejorana, salpimentar y mezclar fuera del fuego con las huevas de salmón. Reservar.
3. Cortar de cada rebanada de pan un círculo, cubrirlo con el salmón ahumado y poner en los platos de presentación. Retirar los huevos del papel film y colocarlos encima del salmón, regar con la salsa caliente y servir.