TARTALETAS DE FRESAS Y ALMENDRAS
TARTITAS DE PRIMAVERA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PARA LA MASA:
- -
HARINA
100 gr
AZÚCAR GLAS
25 gr
SAL
1 pellizco
MANTEQUILLA
50 gr
MIEL DE FLORES
1 cucharada
YEMA DE HUEVO
1 -
ESENCIA DE VAINILLA
2 golpe
PARA EL RELLENO:
- -
FRESAS
300 gr
ALMENDRAS
50 gr
CONFITURA DE ARÁNDANOS
100 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Mezclar en un recipiente amplio las almendras, la harina, el azúcar y la sal. Colocar en forma de volcán y poner en el centro la mantequilla en dados, la miel, la yema de huevo y la esencia de vainilla. Mezclar los ingredientes trabajando la masa hasta conseguir una preparación suave. Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera durante una hora aproximadamente.
2. Precalentar el horno a 190 ºC. Engrasar moldes pequeños para tarteletas. Espolvorear una superficie lisa con azúcar glas y extender la masa. Cortar círculos de masa y forrar los moldes. Pinchar la masa con un tenedor, meter en el horno y cocer en blanco durante diez minutos. Abrir el horno, retirar el papel con las legumbres y cocer otros cuatro minutos. Sacar del horno, dejar que atemperen un poco y desmoldarlas.
3. Lavar las fresas, quitarles las partes verdes y trocearlas. Rellenar con ellas la tartaletas y coronar con las almendras. Calentar la confitura de arándanos en cazo. Apartar del fuego antes de que comience a hervir, pasar por un colador y untar generosamente las tartaletas con la cobertura de arándanos. Reservar hasta que el barniz haya solidificado. Servir.
2. Precalentar el horno a 190 ºC. Engrasar moldes pequeños para tarteletas. Espolvorear una superficie lisa con azúcar glas y extender la masa. Cortar círculos de masa y forrar los moldes. Pinchar la masa con un tenedor, meter en el horno y cocer en blanco durante diez minutos. Abrir el horno, retirar el papel con las legumbres y cocer otros cuatro minutos. Sacar del horno, dejar que atemperen un poco y desmoldarlas.
3. Lavar las fresas, quitarles las partes verdes y trocearlas. Rellenar con ellas la tartaletas y coronar con las almendras. Calentar la confitura de arándanos en cazo. Apartar del fuego antes de que comience a hervir, pasar por un colador y untar generosamente las tartaletas con la cobertura de arándanos. Reservar hasta que el barniz haya solidificado. Servir.