FLAN DE FRESONES
MOUSSE DE FRESONES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
AGUA
240 ml
AZÚCAR
150 gr
HARINA DE MAÍZ
40 gr
YEMA DE HUEVO
1 -
NATA
150 ml
CLARAS DE HUEVO
2 -
JUGO DE NARANJA
1/2 vaso
PARA DECORAR:
- -
FRESONES
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Quitar los tallos a los fresones, lavar y poner en un cazo. Añadir noventa ml de agua, el azúcar y cocer a fuego suave hasta que los fresones estén tiernos. Añadir el zumo de naranja, apartar del fuego y pasar todo el conjunto por un chino.
2. Desleír la maizena en un cuenco con el resto del agua y mezclar con el puré de fresas. Agregar la yema ligeramente batida, verter en un cazo limpio y poner a cocer diez minutos a fuego moderado removiendo sin parar. Apagar el fuego y dejar enfriar.
3. Montar la nata. Montar las claras a punto de nieve. Mezclar la crema de fresas con la nata y añadir suavemente las claras. Verter en cuatro moldes y reservar en la nevera dos horas o hasta que cuaje. Desmoldar sobre los platos de presentación. Decorar con fresones partidos y nata, servir.
2. Desleír la maizena en un cuenco con el resto del agua y mezclar con el puré de fresas. Agregar la yema ligeramente batida, verter en un cazo limpio y poner a cocer diez minutos a fuego moderado removiendo sin parar. Apagar el fuego y dejar enfriar.
3. Montar la nata. Montar las claras a punto de nieve. Mezclar la crema de fresas con la nata y añadir suavemente las claras. Verter en cuatro moldes y reservar en la nevera dos horas o hasta que cuaje. Desmoldar sobre los platos de presentación. Decorar con fresones partidos y nata, servir.