PECHUGAS VILLARROY
FILETES DE AVE CON BECHAMEL
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PECHUGA DE POLLO
500 gr
SAL
- -
MANTEQUILLA
50 gr
LECHE
500 ml
HARINA
- -
HUEVOS
2 -
PAN RALLADO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar las pechugas en filetes finos o pedir al carnicero que lo haga. Cocer las pechugas en el caldo de diez a quince minutos. Escurrir, salpimentar y reservar.
2. Fundir la mantequilla en una cacerola amplia, añadir la harina y remover con una cuchara de madera. Cuando harina se haya tostado incorporar la leche caliente poco a poco, seguir la cocción removiendo sin parar hasta que la bechamel espese alcanzando una textura de croquetas. Salpimentar.
3. Cuando la bechamel esté hecha, apartar del fuego e ir introduciendo dentro los filetes de pollo, sacar y colocar sobre una superficie aceitada. Empanar los filetes pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado. Calentar una sartén con abundante aceite y freír los filetes hasta que estén doraditos. Poner a escurrir sobre papel de cocina. Servir las pechugas con ensalada.
2. Fundir la mantequilla en una cacerola amplia, añadir la harina y remover con una cuchara de madera. Cuando harina se haya tostado incorporar la leche caliente poco a poco, seguir la cocción removiendo sin parar hasta que la bechamel espese alcanzando una textura de croquetas. Salpimentar.
3. Cuando la bechamel esté hecha, apartar del fuego e ir introduciendo dentro los filetes de pollo, sacar y colocar sobre una superficie aceitada. Empanar los filetes pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado. Calentar una sartén con abundante aceite y freír los filetes hasta que estén doraditos. Poner a escurrir sobre papel de cocina. Servir las pechugas con ensalada.