MOLDE DE PUERROS Y BACALAO
FLAN DE BACALAO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
BACALAO FRESCO
600 gr
PUERROS
150 gr
PIMIENTO MORRÓN EN CONSERVA
150 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
HUEVOS
6 -
FUMET DE PESCADO
50 ml
NATA
50 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA ACOMPAÑAR:
- -
MANTEQUILLA
- -
ENSALADA DE LECHUGA
200 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir y desmenuzar el bacalao. Limpiar y cortar en juliana los puerros. Cortar en tiras los pimientos.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Calentar una sartén con un fondo de aceite, añadir los puerros y saltear durante cinco minutos. Incorporar los pimientos, mezclar y reservar fuera del fuego. En un recipiente amplio batir los huevos con la nata, el fumet de pescado y salpimentar.
3. Engrasar un molde con mantequilla. Rellenar con el sofrito de puerros y las migas de bacalao, cubrir con la mezcla de huevos. Cocer en el horno al baño María durante 35 minutos aproximadamente. Dejar reposar unos minutos, cortar en porciones y servir con una ensalada.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Calentar una sartén con un fondo de aceite, añadir los puerros y saltear durante cinco minutos. Incorporar los pimientos, mezclar y reservar fuera del fuego. En un recipiente amplio batir los huevos con la nata, el fumet de pescado y salpimentar.
3. Engrasar un molde con mantequilla. Rellenar con el sofrito de puerros y las migas de bacalao, cubrir con la mezcla de huevos. Cocer en el horno al baño María durante 35 minutos aproximadamente. Dejar reposar unos minutos, cortar en porciones y servir con una ensalada.