CUSCÚS CON VERDURAS Y ESPECIAS
VERDURAS CON GARBANZOS Y CUSCÚS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
150 gr
AJO
3 -
CEBOLLETA
1 -
TOMATES
4 -
CANELA MOLIDA
1 rama
AZAFRÁN
4 -
CILANTRO FRESCO
1 ramilletes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
75 ml
NABOS
250 gr
ZANAHORIAS
250 gr
SAL
- -
CALABAZA
250 gr
CALABACÍN
250 gr
CUSCÚS
300 gr
HIERBAS AROMÁTICAS
2 cucharadas
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Pelar los ajos y la cebolla, picar. Pelar, picar y despepitar los tomates. En una olla poner a cocer los garbazos con el ajo, las especias, las hierbas aromáticas, el aceite, la cebolla y los tomates. Cubrir con agua, tapar y dejar que cueza hasta que los garbanzos estén tiernos.
2. Pelar las zanahorias y los nabos, trocear. Desechar de la olla las hierbas aromáticas, la canela e incorporar las zanahorias, los nabos, la sal y seguir la cocción durante veinte minutos.
3. Pelar las calabaza y los calabacines, trocear, agregar a la olla y continuar cociendo durante otros veinte minutos. Mientras se cuecen las verduras poner encima de la olla un cestillo de vapor con el cuscús y cocer el tiempo que indique el fabricante. Mezclar el cous-cous caliente con una cucharada de aceite, sal y la hierbas aromáticas picadas, acompañar con verduras y servir.
2. Pelar las zanahorias y los nabos, trocear. Desechar de la olla las hierbas aromáticas, la canela e incorporar las zanahorias, los nabos, la sal y seguir la cocción durante veinte minutos.
3. Pelar las calabaza y los calabacines, trocear, agregar a la olla y continuar cociendo durante otros veinte minutos. Mientras se cuecen las verduras poner encima de la olla un cestillo de vapor con el cuscús y cocer el tiempo que indique el fabricante. Mezclar el cous-cous caliente con una cucharada de aceite, sal y la hierbas aromáticas picadas, acompañar con verduras y servir.