PUCHERO DE SOJA, TRIGO Y VERDURAS
COCIDO DE SOJA, CEREALES Y VERDURAS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
SOJA EN GRANO
200 gr
ARROZ INTEGRAL
100 gr
REPOLLO
100 gr
ESPÁRRAGOS BLANCOS
150 gr
ZANAHORIAS
2 -
NABOS
1 -
AJOS
3 -
TOMILLO
1 rama
PEREJIL
1 rama
ESPECIAS VARIADAS
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 chorro
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner la soja en remojo la noche anterior para que se ablande. Lavar y trocear el repollo. Quitar las partes duras a los espárragos, lavar y cortarlos en trozos. Pelar las zanahorias, los nabos y trocear. Pelar los ajos.
2. Colocar en una olla la soja, las verduras (excepto los espárragos), el tomillo, el perejil, el clavo, sal, pimienta y un chorrito de aceite, cubrir con agua y poner a cocer a fuego lento.
3. Enjuagar el arroz, escurrirlo y añadirlo a la olla con los espárragos cuando la soja esté tierna, seguir la cocción a fuego lento hasta que esté hecho. Apartar del fuego, dejar reposar y servir.
2. Colocar en una olla la soja, las verduras (excepto los espárragos), el tomillo, el perejil, el clavo, sal, pimienta y un chorrito de aceite, cubrir con agua y poner a cocer a fuego lento.
3. Enjuagar el arroz, escurrirlo y añadirlo a la olla con los espárragos cuando la soja esté tierna, seguir la cocción a fuego lento hasta que esté hecho. Apartar del fuego, dejar reposar y servir.