CREMA DE BACALAO CON TOSTA AL AJO
BRANDADA DE BACALAO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
BACALAO FRESCO
800 gr
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
LECHE
1 dl
JUGO DE LIMÓN
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LAS TOSTAS:
- -
PAN
1 -
PARA DECORAR:
- -
PEREJIL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante. Poner a calentar una cacerola con agua añadir el bacalao cuando el agua entre en ebullición y escalfar durante unos minutos. Apagar el fuego y poner a escurrir sobre un colador, dejar que temple. Retirar los restos de piel y de espinas.
2. Triturar el bacalao con el ajo pelado e incorporar poco a poco el aceite. Templar la leche y añadirla a la preparación anterior sin parar de emulsionar el puré con la batidora hasta conseguir una crema suave. Finalmente agregar el zumo de limón, salpimentar y reservar caliente.
3. Cortar en rebanadas el pan y tostar en el horno, frotar con ajo. Repartir la crema en los platos, decorar con una ramita de perejil y servir con las tostas de ajo.
2. Triturar el bacalao con el ajo pelado e incorporar poco a poco el aceite. Templar la leche y añadirla a la preparación anterior sin parar de emulsionar el puré con la batidora hasta conseguir una crema suave. Finalmente agregar el zumo de limón, salpimentar y reservar caliente.
3. Cortar en rebanadas el pan y tostar en el horno, frotar con ajo. Repartir la crema en los platos, decorar con una ramita de perejil y servir con las tostas de ajo.