LENGUADOS A LA MEÚNIERE
LENGUADOS CON SALSA DE MANTEQUILLA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
LENGUADOS
4 -
SAL
- -
HARINA
100 gr
MANTEQUILLA
200 gr
JUGO DE LIMÓN
2 cucharadas
PEREJIL
1 cucharada
PIMIENTA
- -
COPOS DE PATATA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y secar con papel de cocina el pescado, salpimentar. Poner la harina en un plato amplio y rebozar los lenguados.
2. Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén amplia y clarificar retirando la espuma que se forme por encima. Freír los lenguados de uno en uno y por ambos lados, reservar al calor en una bandeja.
3. Desechar la mantequilla de la sartén, limpiar con papel y poner nuevamente en el fuego con el resto de la mantequilla. Cuando se derrita añadir el zumo de limón, salpimentar y apartar del fuego. Verter sobre los lenguados y espolvorear con perejil. Servir inmediatamente y acompañar con puré de patata si se desea.
4. CONSEJO: en esta preparación se clarifica la mantequilla para conseguir un preparación más fina, evitando que se quemen los lenguados durante la fritura.
2. Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén amplia y clarificar retirando la espuma que se forme por encima. Freír los lenguados de uno en uno y por ambos lados, reservar al calor en una bandeja.
3. Desechar la mantequilla de la sartén, limpiar con papel y poner nuevamente en el fuego con el resto de la mantequilla. Cuando se derrita añadir el zumo de limón, salpimentar y apartar del fuego. Verter sobre los lenguados y espolvorear con perejil. Servir inmediatamente y acompañar con puré de patata si se desea.
4. CONSEJO: en esta preparación se clarifica la mantequilla para conseguir un preparación más fina, evitando que se quemen los lenguados durante la fritura.