TORTILLA SOUFFLÉ DE CEREZAS
SOUFFLÉ DE PRIMAVERA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
CEREZAS
- -
VINO DE JEREZ
3 cucharadas
HUEVOS
6 -
AZÚCAR
4 cucharadas
MANTEQUILLA
- -
PARA LA PRESENTACIÓN:
- -
AZÚCAR GLAS
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y deshuesar las cerezas, ponerlas en un recipiente y rociar con el vino dulce. Lavar también las cerezas para la presentación y reservar.
2. Separar las yemas de las claras, reservar dos de las claras para otra receta. Batir en un bol las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y mezclar con las cerezas. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación anterior suavemente y con movimientos envolventes.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar cuatro cazuelitas individuales con mantequilla, verter la preparación anterior y cuajar en el horno hasta que superficie esté ligeramente dorada. Sacar, pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar en los platos. Espolvorear con el azúcar, decorar con las cerezas y servir.
2. Separar las yemas de las claras, reservar dos de las claras para otra receta. Batir en un bol las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y mezclar con las cerezas. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación anterior suavemente y con movimientos envolventes.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar cuatro cazuelitas individuales con mantequilla, verter la preparación anterior y cuajar en el horno hasta que superficie esté ligeramente dorada. Sacar, pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar en los platos. Espolvorear con el azúcar, decorar con las cerezas y servir.