ROLLO DE CARNE EN SALSA
PAN DE CARNE GLASEADO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
CARNE PICADA DE TERNERA
400 gr
JAMÓN SERRANO
100 gr
HUEVO
1 -
MANZANAS GOLDEN
1 -
LECHE
4 cucharadas
HARINA
50 gr
CHALOTAS
2 -
ZANAHORIAS
2 -
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PAN RALLADO
- -
JUGO DE NARANJA
- -
AGUA
- -
PEREJIL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Mezclar la carne, el jamón, el huevo, la manzana, la leche y la harina hasta lograr una masa compacta. Salpimentarlo y añadir perejil.
2. Formar un rollo y rebozarlo con pan rallado. Freírlo lentamente en aceite de oliva hasta que quede dorado por ambos lados.
3. Añadir las chalotas y las zanahorias y rehogarlo todo junto. agregar el zumo de naranja y el caldo suficiente para poder cocerlo bien sin que se pegue. Mantener a fuego suave durante treinta minutos, siempre tapado. Servir el rollo bien caliente, entero o dispuesto en lonchas con la salsa alrededor previamente tamizada por un chino. Acompañarlo con puré de manzana o manzanas glaseadas.
2. Formar un rollo y rebozarlo con pan rallado. Freírlo lentamente en aceite de oliva hasta que quede dorado por ambos lados.
3. Añadir las chalotas y las zanahorias y rehogarlo todo junto. agregar el zumo de naranja y el caldo suficiente para poder cocerlo bien sin que se pegue. Mantener a fuego suave durante treinta minutos, siempre tapado. Servir el rollo bien caliente, entero o dispuesto en lonchas con la salsa alrededor previamente tamizada por un chino. Acompañarlo con puré de manzana o manzanas glaseadas.