CHIPIRONES RELLENOS DE CARNE
GUISO DE CALAMARES RELLENOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
CHIPIRONES
500 gr
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
JAMÓN SERRANO
75 gr
CARNE DE CERDO
75 gr
SALSA DE TOMATE
2 dl
TINTA DE CALAMAR
1 -
SAL
- -
PEREJIL
1 cucharada
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los chipirones reservando los tentáculos. Pelar la cebolla y los ajos, picar finamente.
2. Rehogar la cebolla y los ajos en una sartén con dos cucharadas de aceite, cuando esté tierna añadir los tentáculos picados, el jamón y la carne. Saltear 4 minutos, salpimentar y apartar del fuego.
3. Rellenar los chipirones con la farsa de carne, pinchar con un palillo y hacer durante 5 minutos en una cacerola con el resto del aceite. Cubrir con la tinta, el tomate, rectificar de sazón y dejar que reduzca la salsa durante unos minutos a fuego medio. Servir con perejil picado por encima.
2. Rehogar la cebolla y los ajos en una sartén con dos cucharadas de aceite, cuando esté tierna añadir los tentáculos picados, el jamón y la carne. Saltear 4 minutos, salpimentar y apartar del fuego.
3. Rellenar los chipirones con la farsa de carne, pinchar con un palillo y hacer durante 5 minutos en una cacerola con el resto del aceite. Cubrir con la tinta, el tomate, rectificar de sazón y dejar que reduzca la salsa durante unos minutos a fuego medio. Servir con perejil picado por encima.