BUÑUELOS DE GAMBAS
DELICIAS DE MARISCO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
GAMBONES
300 gr
AJO
1 -
PEREJIL
1 rama
PARA LA MASA:
- -
HARINA
75 gr
YEMA DE HUEVO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 cucharada
CERVEZA RUBIA
50 ml
CLARAS DE HUEVO
2 -
SAL
- -
PARA FREÍR:
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las gambas. Picar muy finito el ajo y el perejil.
2. Mezclar en un recipiente la harina, una pizca de sal, la yema de huevo y el aceite. Añadir la cerveza poco a poco hasta conseguir una textura de crema espesa. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar con cuidado a la preparación anterior.
3. Calentar una sartén con abundante aceite. Agregar a la masa el ajo, el perejil y las gambas con cuidado para que no bajen las claras. Echar pociones de masa a la sartén, dejar que se inflen y cuando estén doraditos retirar del aceite. Poner sobre papel absorbente para que suelten el aceite. Servir los buñuelos calientes con rodajas de limón.
2. Mezclar en un recipiente la harina, una pizca de sal, la yema de huevo y el aceite. Añadir la cerveza poco a poco hasta conseguir una textura de crema espesa. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar con cuidado a la preparación anterior.
3. Calentar una sartén con abundante aceite. Agregar a la masa el ajo, el perejil y las gambas con cuidado para que no bajen las claras. Echar pociones de masa a la sartén, dejar que se inflen y cuando estén doraditos retirar del aceite. Poner sobre papel absorbente para que suelten el aceite. Servir los buñuelos calientes con rodajas de limón.