COSTILLAS DE TERNERA CON PIMIENTOS VERDES
CHURRASCO DE TERNERA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
PIMIENTOS VERDES
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
PARA EL ADOBO:
- -
LAUREL
1 -
AJO
3 -
SAL GORDA
- -
VINO BLANCO
2 cucharadas
VINAGRE
1 cucharada
AZAFRÁN
4 -
COSTILLAS DE TERNERA
1 kg
PEREJIL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Machar en un mortero el laurel, los ajos y el perejil. Añadir el aceite, el vino blanco, el vinagre, el azafrán y con este adobo untar las costillas. Dejar en maceración de una a dos horas como mínimo.
2. Poner en el fuego una sartén con un fondo de aceite, cuando esté caliente añadir los pimientos, tapar y dejar que se frían lentamente. Cuando estén hechos apagar el fuego, salar y reservar calientes.
3. Calentar una parrilla a fuego vivo, añadir las costillas y dorar por los dos lados. Si se quedan muy secas volver a pincelar con el adobo. Montar los platos con las costillas, los pimientos fritos y servir.
4. CONSEJO: las costillas se salan después de darles la vuelta para que no pierdan los jugos.
2. Poner en el fuego una sartén con un fondo de aceite, cuando esté caliente añadir los pimientos, tapar y dejar que se frían lentamente. Cuando estén hechos apagar el fuego, salar y reservar calientes.
3. Calentar una parrilla a fuego vivo, añadir las costillas y dorar por los dos lados. Si se quedan muy secas volver a pincelar con el adobo. Montar los platos con las costillas, los pimientos fritos y servir.
4. CONSEJO: las costillas se salan después de darles la vuelta para que no pierdan los jugos.