STRUDEL DE CORDERO Y VERDURAS
CORDERO EN HOJALDRE CON VERDURAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PUERRO
1 -
AJO
1 -
CALABACÍN
1 -
PIMIENTO ITALIANO
1 -
TOMATES EN CONSERVA
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
MENTA
3 -
CARNE DE CORDERO
200 gr
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
JEREZ
30 ml
SAL
- -
MASA DE HOJALDRE
250 gr
HUEVO
1 -
SEMILLAS DE SÉSAMO
1 cucharada
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y cortar en juliana fina los puerros. Pelar y picar los ajos. Pelar y cortar en dados el calabacín. Lavar y picar el pimiento. Escurrir y cortar en dados los tomates. Poner las verduras en una sartén con aceite caliente y sofreír lentamente hasta que los jugos se evaporen. Añadir la menta, salpimentar y reservar fuera del fuego.
2. Cortar en dados muy menudos la carne de cordero y mezclar con la mostaza. Dorar a fuego vivo en una sartén con aceite, regar con el jerez y seguir la cocción hasta que los jugos se hayan reducido por completo. Añadir el sofrito de verduras, apagar el fuego, rectificar de sazón y deja enfriar para poder montar el strudel.
3. Extender el hojaldre en una superficie ligeramente enharinada y repartir longitudinalmente la farsa de cordero. Doblar los extremos y enrollar cuidadosamente empezando por unos de los laterales. Forrar una bandeja con papel parafinado y poner encima el strudel, pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas. Meter en el horno y dejar hacer durante cuarenta minutos aproximadamente. Sacar del horno y servir.
2. Cortar en dados muy menudos la carne de cordero y mezclar con la mostaza. Dorar a fuego vivo en una sartén con aceite, regar con el jerez y seguir la cocción hasta que los jugos se hayan reducido por completo. Añadir el sofrito de verduras, apagar el fuego, rectificar de sazón y deja enfriar para poder montar el strudel.
3. Extender el hojaldre en una superficie ligeramente enharinada y repartir longitudinalmente la farsa de cordero. Doblar los extremos y enrollar cuidadosamente empezando por unos de los laterales. Forrar una bandeja con papel parafinado y poner encima el strudel, pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas. Meter en el horno y dejar hacer durante cuarenta minutos aproximadamente. Sacar del horno y servir.