ENSALADA DE TEMPORADA CON VINAGRETA DE ANACARDOS
ENSALADA INVERNAL CON SALSA DE CEBOLLINO
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
LECHUGAS VARIADAS
100 gr
MANZANAS VERDE DONCELLA
2 -
ZANAHORIAS
2 -
NABOS
1 -
RABANITOS
4 -
PARA EL ALIÑO:
- -
ANACARDOS
3 -
CEBOLLINO
1 cucharada
VINAGRE
50 ml
CEBOLLA
1/2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
QUESO PARMESANO
30 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, centrifugar y escurrir las lechugas. Lavar, cortar en cuartos y laminar las manzanas. Lavar, pelar y rallar las zanahorias y el nabo. Cortar en rodajas las rábanos.
2. Pelar y picar finamente la cebolla. Poner en un recipiente con las anacardos, el cebollino, el vinagre y salpimentar. Incorporar el aceite, el queso y mezclar.
3. Montar las ensaladas en los platos poniendo las lechugas, la ralladura de nabo y zanahoria, la manzana y los rábanos. Regar con el aliño de anacardos y servir.
4. CONSEJO: en esta época del año debemos aprovechar el aporte energético que nos brindan de los frutos secos, por este motivo, es muy apropiado enriquecer nuestras preparaciones culinarias con este grupo de alimentos.
2. Pelar y picar finamente la cebolla. Poner en un recipiente con las anacardos, el cebollino, el vinagre y salpimentar. Incorporar el aceite, el queso y mezclar.
3. Montar las ensaladas en los platos poniendo las lechugas, la ralladura de nabo y zanahoria, la manzana y los rábanos. Regar con el aliño de anacardos y servir.
4. CONSEJO: en esta época del año debemos aprovechar el aporte energético que nos brindan de los frutos secos, por este motivo, es muy apropiado enriquecer nuestras preparaciones culinarias con este grupo de alimentos.